白虎 グレンアラヒー 2011／14年 オロロソオクタブ for Cask salon de K
¥21,780
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Cask）とは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e凝縮された熟成の秘密：今回セレクトされたボトルは、スペインのシェリー酒の中でも辛口に分類されるオロロソの製造に用いた特別なオクタブカスクで熟成されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオクタブカスクは、標準的な樽（\u003cspan\u003eバット\u003c\/span\u003e）の約8分の1の容量を持つ小型の樽です。樽が小さい分、ウイスキーが樽材に触れる表面積の割合が格段に大きくなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれにより、ウイスキーはより早く、そして深く樽の風味や色合いを吸収することができ、短期間で凝縮された複雑な熟成感と豊かなフレーバーが生まれるのが最大の特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e選定者の技：小型樽の難しさを超えて しかしながら、この小型樽での熟成は、影響が強すぎることでウイスキー本来の個性を損なってしまう（オーバーオーク）という難しさも伴います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e西田氏が厳選した今回のボトルは、その熟成の進捗を極限まで見極めたからこそ実現した逸品です。樽由来の豊かな要素と、ラフロイグ本来の酒質が見事に調和し、絶妙なバランスで完成された珠玉の一本となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"column_2_02\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cask-salon-de-k.jp\/cdn\/shop\/files\/05d3859023e67a6519b20348f15c9f11.jpg\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- \/.column_2 --\u003e"}
西田稔氏厳選
スコッチ シングルカスク・シリーズ
『四神（ししん）』第2弾をリリース
「Cask salon de K」がお届けするシングルカスクのシリーズとして、京都の地を守護する玄武、青龍、朱雀、白虎の『四神』の壮大な世界観になぞらえ、2025年12月にリリース開始。
第一弾として2025年12月にリリースした「青龍 ラフロイグ」に引き続き、第二弾「白虎」にセレクトされたのはスペイサイドの異端児として注目される「グレンアラヒー」。この蒸溜所は、伝統的なスタイルに捉われず、160時間という驚異的な超長期発酵によって生み出される重厚な原酒と、多種多様な最高級の樽を巧みに使いこなす独自のウッド・マネージメントで、唯一無二の個性を確立しています。
西田氏が選んだこのシングルカスクは、スペイサイドらしいフルーティーで芳醇な香りに加え、見た目のための冷却濾過や着色を一切行わず、旨味成分や樽由来の自然な色合いをそのまま残すという信念に基づいた原酒本来の力強さが際立っています。さらに、オクタブカスク由来の更なる深みと複雑さが加わったその味わいは、ウイスキーの本質を捉える確かな選定眼によって、今回の「白虎」を象徴する一瓶としてセレクトされました。
オクタブカスク（Octave Cask）とは
凝縮された熟成の秘密：今回セレクトされたボトルは、スペインのシェリー酒の中でも辛口に分類されるオロロソの製造に用いた特別なオクタブカスクで熟成されています。
オクタブカスクは、標準的な樽（バット）の約8分の1の容量を持つ小型の樽です。樽が小さい分、ウイスキーが樽材に触れる表面積の割合が格段に大きくなります。
これにより、ウイスキーはより早く、そして深く樽の風味や色合いを吸収することができ、短期間で凝縮された複雑な熟成感と豊かなフレーバーが生まれるのが最大の特徴です。
選定者の技：小型樽の難しさを超えて しかしながら、この小型樽での熟成は、影響が強すぎることでウイスキー本来の個性を損なってしまう（オーバーオーク）という難しさも伴います。
西田氏が厳選した今回のボトルは、その熟成の進捗を極限まで見極めたからこそ実現した逸品です。樽由来の豊かな要素と、ラフロイグ本来の酒質が見事に調和し、絶妙なバランスで完成された珠玉の一本となっています。
